Titulaire d'une Licence de Musicologie (Université de Haute-Bretagne) et d'un Diplôme de Fin d'Etudes de Chant (mention très bien, CNR de Rennes), Emmanuelle Heim intègre rapidement les meilleures formations lyriques : Opéra National de Paris, Choeur de Radio-France, Théatre du Châtelet, Théatre des Champs Elysées, Opéra de Rouen, Opéra National de Lorraine, Opéra-Théatre de Metz, Opéra de Marseille, Opéra de Limoges, Opéra de Dijon, Opéra de Rennes. 

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Elle est également appelée en soliste par des ensembles spécialisés en musique ancienne ou contemporaine ( Le Concert Spirituel, Le Poème Harmonique, De Caelis, Musicatreize, Les Eléments, Arsys, Sequenza 9.3).

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Parmi ses projets, Emmanuelle Heim se consacre à ses récitals de lieder (Brahms, Mahler, Schubert, Schumann,) et concerts d'oratorios (avec orgue, musique baroque et romantique).